Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la noix de coco et le sucre en poudre. Ajouter le beurre fondu, les 2 œufs, bien mélanger et ajouter les Gavottes émiettées. Disposer un papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Former les rochers soit à l’aide d’une petite cuillère soit avec les mains. Faire un petit trou pour verser le caramel liquide, refermer le rocher. Les déposer sur la plaque de cuisson. Enfourner 10 à 15 minutes à 180°C. jusqu'à ce que les rochers soient dorés. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.