Emietter les Gavottes dans une petite assiette et ajouter plusieurs tours de poivre du moulin (selon l’assaisonnement souhaité). Mélanger. A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des billes de foie gras. Piquer les billes avec des pics en bois ou des petites fourchettes. Passer chaque bille de foie gras dans l’assiette de Gavottes. Les disposer dans un plat, couvrir d’un film alimentaire et entreposer au frais pendant au moins 45 min.